今晩のカレー♪



スープカレー

【材料(4人分)】

なすび1本、タマネギ1個、ピーマン2個、にんにく1かけ、しょうが1かけ、トマト1個、鶏肉200g、カレー粉大さじ1、お湯2カップ、固形スープの素2個、ガラムマサラ少量、ココナッツミルク大さじ2



【作り方】
@タマネギは大きめのみじん切り、なすびは輪切り、ピーマンは乱切り、ニンニクとしょうがはみじん切りにします。トマトは皮をむいてざく切りにします。
A鍋にサラダ油をひいて鶏肉をいため、なすびとピーマンを加えて炒めます。なすびとピーマンは一度取り出し、ニンニク・しょうが・タマネギ・カレー粉の順に炒めます。
BAにお湯・固形スープの素・トマトを加えて10分程度煮て、なすびとピーマンを鍋に戻します。そこへガラムマサラ・ココナッツミルクを加えてひと煮たちすれば出来上がりです。



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