今晩のカレー♪



ポークカレー

【材料(4人分)】

豚カレー用角切肉500g、じゃがいも2個、タマネギ3個、にんじん2本、にんにく2かけ、しょうが1かけ、カレー粉少々、市販のカレールウ(出来れば辛口・甘口を各1/2ずつ)固形スープのもと1個、ローリエ1枚、ガラムマサラ小さじ1/3、バター・油少々

【作り方】

@じゃがいもは乱切りにして水にさらす。にんじんは乱切りにしておく。
Aタマネギは薄切りに、にんにくとしょうがは細かく刻んでおく。
B豚肉には軽く塩コショウをしてカレー粉をまぶしておく。
C油少々を熱し、豚肉に焦げ目がついたら取り出しておく。その鍋にバター大さじ2ぐらいをいれて、Aを加えて良く炒める。
D肉を鍋にもどし、固形スープのもととお湯5カップ、ローリエの葉を加えて弱火のまま40〜50分煮込む。このときこまめにアクをとる。
E別のフライパンでバター少々で@の野菜を炒める。Dの鍋に加えて柔らかくなるまで煮込みルウを加えて溶かす。ガラムマサラをカレー少量で溶き加える。



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