今晩のカレー♪



夏野菜カレー

【材料(4人分)】

なすび・ピーマン各2個、かぼちゃ小1/4、ズッキーニ・トマト・タマネギ各1個、にんにく2かけ、しょうが1かけ、固形スープの素、お湯4カップ、ローリエ1枚、市販のルウ125g、ガラムマサラ・パセリ少々、バター・サラダ油少々


【作り方】

@なすびとズッキーニは輪切りに、ピーマンは縦に4つ割り、かぼちゃは皮をむいて乱切り、トマトはくし型にきっておく。
Aタマネギは薄切りに、にんにくとしょうがは細かく刻んでおく。
B鍋にサラダ油をひきAを入れ、あめ色になるまで炒める。4カップのお湯と固形スープの素1個とローリエを加え、カレールウも加えてルウを溶かす。
Cバター大さじ1で@を炒めBに加える。野菜が柔らかくなったらガラムマサラをカレー少量で溶いて加える。


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